Restauracja w Niepołomicach Zamek Królewski

Jesień i zima w królewskim wydaniu. Nowe menu Restauracji w Zamku Królewskim w Niepołomicach

Od 18 października zapraszamy do odkrywania nowej, jesienno-zimowej karty Restauracji w Zamku Królewskim w Niepołomicach. Są w niej smaki, za którymi tęsknimy, gdy robi się chłodniej, sezonowe składniki i dobrze znane dania kuchni polskiej, którym nasz Szef Kuchni nadał nieco inne, bardziej współczesne oblicze.

Przez ostatnie tygodnie pracowaliśmy nad menu, które będzie idealnym towarzyszem jesiennych i zimowych spotkań przy stole. Zależało nam, aby połączyć tradycję z nowymi pomysłami, a także pozostawić w karcie dania, które nasi Goście dobrze znają i chętnie do nich wracają.

Jesienne smaki, których warto spróbować

Jesień ma swoje ulubione składniki. Pachnące lasem grzyby, dynia, buraki, żurawina i aromatyczne przyprawy doskonale odnajdują się w naszej nowej karcie.

Na początek proponujemy krem z dyni z focaccią, malinami, imbirem i prażonymi pestkami dyni. Miłośnikom grzybów polecamy risotto z borowikami i boczniakiem, z dodatkiem zimowej trufli i oliwy pietruszkowej.

Wśród dań głównych znalazło się udko kacze confit podawane z kluskami śląskimi, żurawiną i musem z żółtego buraka. Jest również długo przygotowywany policzek wołowy z puree ziemniaczanym z chrzanem i buraczkami zasmażanymi oraz schab Tomahawk, sezonowany na sucho przez 28 dni.

Nie zabrakło także ryb. W nowym menu pojawił się miętus sous vide z sosem Café de Paris, fioletowym batatem, fenkułem i kawiorem z pstrąga.

Tradycja, do której lubimy wracać

Choć lubimy zaskakiwać nowymi połączeniami smaków, wiemy też, jak ważne są dania, które po prostu kojarzą się z dobrą, domową kuchnią.

Dlatego w jesienno-zimowym menu nadal znajdziecie aromatyczny rosół na wielu mięsach z domowym makaronem, żurek zamkowy, pierogi z twarogiem i ziemniakami oraz pierogi faszerowane cielęciną.

To właśnie takie połączenie tradycji i nowoczesnych pomysłów najlepiej oddaje charakter naszej kuchni.

Coś słodkiego i coś na rozgrzanie

Jesienne i zimowe spotkania przy stole trudno wyobrazić sobie bez deseru i filiżanki czegoś gorącego.

W naszej karcie czekają sernik z sorbetem gruszkowym, czarną porzeczką i chałwą turecką oraz ptyś z kremem z pieczonej białej czekolady, rokitnikiem i lodami pomarańczowymi.

Na chłodniejsze dni przygotowaliśmy również rozgrzewającą herbatę zimową z owocami, goździkami, miodem, cynamonem i sokiem malinowym. A jeśli macie ochotę na coś jeszcze bardziej jesiennego, spróbujcie naszego grzańca zamkowego z pomarańczą, goździkami i cynamonem, dostępnego także w wersji bezalkoholowej.

Zapraszamy do królewskiego stołu!

Nowe menu to dla nas kolejny rozdział kulinarnej opowieści, którą tworzymy w wyjątkowych wnętrzach Zamku Królewskiego w Niepołomicach.

Niezależnie od tego, czy planujecie rodzinny obiad, spotkanie we dwoje, czy po prostu macie ochotę dobrze zjeść, mamy nadzieję, że znajdziecie w naszej nowej karcie coś dla siebie.

Nowe menu jesień–zima 2026/2027 obowiązuje od 18 października.